ChatGPT 懂威士忌品鉴吗？

作为迄今为止最“智能“的聊天机器人，ChatGPT最近赚足了眼球。

很多人觉得Open AI开发出来的这个聊天机器人，聪明程度足以让很多人失业，但我自认为我们干酒这一行的人还是不太用担心的：毕竟人工智能没有舌头。

不过，怀着一种猎（心）奇（虚）的心态，我仍然想测试一下ChatGPT的威士忌造诣。

在好不容易完成注册登录等一系列操作之后，却发现可能由于在线人数太多，它现在好像只能回答英文提问。

英文就英文吧……于是，我分别以新手入门、进阶品鉴的身份和它展开了2段对话，从不同维度测试它的能力。

说实话，至少在威士忌领域，它的水平其实没传闻的那么神奇。

PART I 新手入门

这段对话里，我扮演刚入门的小白角色，向ChatGPT学习如何品鉴威士忌。先从最简单的问题开始：

Q：我如何开始品鉴威士忌呢？

ChatGPT：

品鉴威士忌是一种私人和主观的体验，但这里有一些提示可以帮助您入门：

1.从基本的、易于饮用的威士忌开始，例如低地或高地苏格兰威士忌、波本威士忌或爱尔兰威士忌。2.如果您刚开始喝威士忌，请选择酒精含量较低（40% ABV或更低）的威士忌。3.闻威士忌：在喝一口之前好好闻一闻，以检测香气并了解预期的口味。4.品尝威士忌：喝一小口，在吞咽前让它在嘴里停留几秒钟。注意味道和口感。5.重复和反思：再喝几口，反思口味和整体味觉体验。6.实验：尝试来自不同地区和酿酒厂的不同类型的威士忌，以找到您的个人喜好。7.享受：最重要的是，记得有节制地饮酒，并始终适度享用威士忌。

四平八稳的回答，没有特别惊艳之处，并没有提到类似“点水”这样的基本品鉴技巧。同时还有一个小错误：在包括苏格兰在内的很多产区，低于40度就不能叫威士忌了。

既然它提到让我尝试不同类型的威士忌，那我就再和它讨论一下很多新手关心的价格问题吧。

Q：懂了。但威士忌最近越来越贵了，你觉得它们是不是卖太贵了呢？ChatGPT：

威士忌是否定价过高的答案是主观的，取决于个人观点和多种因素，例如供求关系、生产成本和产品质量。

如果价格与个人对产品质量的看法不符，有些人可能会认为某些威士忌定价过高；其他人可能会认为这个价格是合理的，因为生产威士忌需要时间和专业知识，还有时候某些酒款是稀有或者限量发售的，

最终，市场决定了产品的价格，如果人们愿意支付价钱，那么它就不会被认为定价过高。然而，重要的是要记住，威士忌价格昂贵并不一定意味着它是最好的，而且有许多质量上乘且值得尝试的价格适中的威士忌。

Q：给我推荐几款呗。ChatGPT：

当然！以下是一些被认为具有良好品质、且价格实惠的威士忌：

-Glen Moray：一种斯佩塞单一麦芽苏格兰威士忌，以合理的价格提供顺滑且易于饮用的风味。-Jameson：一种随处可以买到的爱尔兰威士忌，具有平衡的水果、香料和香草风味。-Bulleit Bourbon：一种备受推崇的波本威士忌，配方中黑麦含量高，有大胆的辛辣风味。-Evan Williams Black Label：另一种经济实惠的波本威士忌，以其顺滑、醇厚的风味和物超所值而闻名。-Aberlour 10：一种来自斯佩塞地区的单一麦芽苏格兰威士忌，具有丰富而复杂的风味，带有蜂蜜、水果和香料的香气。-Laphroaig 10：艾雷岛单一麦芽苏格兰威士忌，以其烟熏、泥煤味而闻名，被认为是该地区最物有所值的选择之一。

这些只是几个例子，还有许多更实惠的威士忌，它们质量上乘，物有所值。去尝试各种威士忌，并找到您个人喜欢的酒款总是没错的。

总的来说，ChatGPT的选择横跨苏格兰、爱尔兰及美国三个产区，且价格区间还算合理，这题回答得不错，下一题，我打算让它展开介绍一下其中的一款威士忌。

Q：能介绍下拉弗格10年吗？ChatGPT：

拉弗格10年是苏格兰艾雷岛上的拉弗格酒厂生产的单一麦芽苏格兰威士忌。它以其烟熏、泥煤风味而闻名，被认为是这个地区最具特色和最知名的威士忌之一。

它由泥煤烘干的麦芽制成，赋予其标志性的烟熏味。这款威士忌在橡木桶中陈酿至少10年，这有助于形成其复杂的风味特征和顺滑的口感。

风味方面，它以其浓郁的泥煤烟熏、碘和海藻味以及淡淡的香草、蜂蜜和水果味而闻名。余韵悠长而温暖，淡淡的烟熏味在口中萦绕。

拉弗格10年被认为是苏格兰威士忌中物超所值的选择，因为它具有独特而浓郁的风味，经常受到喜欢烟熏、泥煤味威士忌的人的喜爱。它是新手和经验丰富的威士忌爱好者的热门选择。

从产区、工艺及风味各个方面介绍了这款酒，说实话逻辑不错，言简意赅。不过，说它是新手的热门选择，我持保留意见，于是就有了如下对话：

Q：所以它对我这样的新手友好，对不？ChatGPT：

拉弗格10年可能不是威士忌初学者的最佳起点，因为它的烟熏泥煤味对那些刚接触这种烈酒的人来说可能是强烈而压倒性的。

对于威士忌新手，最好从清淡的威士忌开始，例如低地或高地苏格兰威士忌、波本威士忌或爱尔兰威士忌，因为这些威士忌往往更平易近人并且味道更温和。

话虽这么说，拉弗格10年仍然一种备受推崇的威士忌，受到许多人的喜爱，有些人可能乐意将它作为他们的第一杯威士忌。最好的方法是尝试各种不同的威士忌，找到您个人喜欢的以及最适合您的威士忌。

请记住，最重要的是负责任地饮酒并始终适度享用威士忌。

车轱辘话，最后还不忘劝一句少喝点。说完了酒款，那再聊聊酒杯吧。

Q：谢谢建议哈，那我拿普通烈酒杯喝威士忌可以吗？ChatGPT：

虽然使用普通酒杯品尝威士忌也没毛病，但使用合适的玻璃器皿可以提升饮用威士忌的体验。

品鉴威士忌时，建议使用格兰凯恩威士忌酒杯或郁金香型酒杯。这些类型的玻璃杯旨在集中威士忌的香气，让饮用者充分欣赏风味。

格兰凯恩玻璃杯有一个郁金香形的杯身和一个狭窄的边缘，有助于集中威士忌的香气并将其直接传递到鼻子里。郁金香造型的酒杯也有类似的设计，也是品鉴威士忌的好选择。

因此，虽然没有必要使用特定的威士忌玻璃器皿，但使用它们可以提升体验并充分利用威士忌的风味和香气。

有理有据的推荐，那么再问问它对威士忌加冰的看法吧：

Q：好的，那我应该在威士忌里加冰吗？

ChatGPT：

是否享用加冰威士忌是个人喜好问题。有些人喜欢“Neat”（不加冰）的威士忌，而另一些人则喜欢“On the Rock”（加冰）。

纯饮威士忌可以让您充分体验威士忌的风味和香气，因为加冰可能会消除一些微妙的味道和香气。如果您是威士忌新手或尝试新买的威士忌，最好先尝试纯饮，这样您才能了解这瓶威士忌的真正特性。

然而，在威士忌中加冰也是一种享受威士忌的好方法，尤其是天热的时候，或者您偏好更温和、更顺滑的酒款时。冰还有助于稀释威士忌的酒精含量，这可以让那些可能觉得纯威士忌太烈的人更容易接受。

归根结底，享受威士忌的最佳方式就您个人认为最愉快的方式。没有正确或错误的方式，最重要的是负责任地饮酒并始终适度饮酒。

似乎ChatGPT在大部分主观的威士忌品鉴问题上的态度都是中立的，并且在有意无意地提醒我这位新手“适度饮酒“。那么，最后一个问题就问问它关于”适度“的定义吧。

Q：定义一下啥叫”适度“。ChatGPT：

适度是指将某人的某物（例如酒精）消耗量限制在合理或适量的做法。它指的是不过度放纵或消耗过多的物质到对自己或他人造成伤害的程度。

就饮酒而言，适度意味着在当地政府制定的指导方针范围内饮酒，并将饮酒量限制在安全和负责任的水平。这可能取决于许多因素，例如年龄、性别和整体健康状况，但一般而言，适度饮酒的定义是女性每天饮酒不超过1杯，男性每天饮酒不超过2杯。

重要的是，“适度”是个人决定的，即对一个人来说适度的东西对另一个人可能不适度。最重要的是倾听您的身体，做出安全且对您负责的选择。

– 对话结束 –

总结：ChatGPT拥有相当庞大的威士忌知识储备，文本逻辑基本通顺，这足够对一名新手起到指导作用。

但是，它的回答明显很官方，缺乏个性化，过于中立，有时也不够全面。比如对于拉弗格10年风味的描述，ChatGPT也不会使用更形象的说法，例如“消毒水味”，而是照搬品鉴笔记的描述，对于新手而言不够友好。

最后，它先评价拉弗格10年为“新手老饕皆宜”之选，后来又认为拉弗格10年对于新手过于强烈，存在前后矛盾的嫌疑。

PART II 进阶品鉴

这部分我扮演的角色是一名有经验的、正在探索深入威士忌界奥秘的进阶品鉴者。针对威士忌酒标信息的诚实度问题，我向ChatGPT提出了如下疑问：

Q：酒厂会虚假描述威士忌吗？ChatGPT：

酒厂可能会做出虚假宣传，或夸大其威士忌的某些方面，但这并不普遍，并且违反许多国家/地区的法规。威士忌的生产受到严格监管并遵守严格的标准，名声良好的酿酒厂非常谨慎地确保其产品符合最高质量和真品标准。一般来说，最好在购买之前研究酒厂及其产品，查一查相关质量认证和所获奖项。

Q：举几个例子听听？ChatGPT：

曾有酒厂被指控或被发现在威士忌的标签或营销方面不诚实的情况，以下是几个例子：

-2012年，苏格兰威士忌协会对一些公司采取法律行动，控告他们将其产品错误地标记为苏格兰威士忌。-2016年，美国烟酒税收和贸易局 (TTB) 向几家公司发出警告，要求它们将其产品错误标记为波旁威士忌或田纳西威士忌。-2018年，英国贸易标准办公室查获了数千瓶假冒苏格兰威士忌。

值得注意的是，这些情况相对罕见，绝大多数酿酒厂都致力于生产高品质且正宗的产品。但是，最好做做功课并从可靠的渠道购买，以确保您获得的是正品。

虽然没有给我举出具体的品牌或酒厂，但是ChatGPT看来是知道威士忌行业的一些乱象的，因此我决定为难一下它：

Q：大多数时候，威士忌的制作过程并不公开透明。你为酒厂应该告诉公众更多关于他们产品的信息吗？ChatGPT：

生产过程的透明度对许多消费者来说变得越来越重要，因此有理由要求酒厂提供其酒款的信息。提供有关原料来源、生产过程、陈年和装瓶过程的详细信息，有助于建立起消费者的信任并提升品牌的声誉。

在许多情况下，酒厂确实会提供有关其产品的大量信息，包括详细的品鉴笔记和酒厂的历史背景。然而，总有改进的余地，一些酒厂也更愿意提供有关其生产过程的信息了。总之，由每家酒厂来决定提供信息和保护商业秘密之间的最佳平衡点，但透明度的提高通常被视为有利于消费者和行业的积极发展。

显然，ChatGPT是赞同提升威士忌行业的透明度的（与布赫拉迪和指南针的产品策略类似）。顺着它的话，我又顺带咨询了一下它关于无年份声明（NAS）威士忌的问题：

Q：有意思。但无年份的威士忌在市场上越来越流行，这难道不是威士忌行业不透明度提高的现象吗？ChatGPT：

无年龄声明 (NAS) 威士忌的流行是行业中的一个复杂问题。一方面，NAS威士忌可以为酒厂在调配和营销方面提供更大的灵活性，使他们能够不受酒龄限制地创造新的酒款。

然而，一些消费者和行业专家认为NAS威士忌缺乏透明度，因为无年龄声明使得消费者难以确定威士忌的质量和熟成度。此外，一些NAS威士忌的定价与高年份威士忌相似，导致人们担心性价比的问题。

总的来说，买不买NAS威士忌是个人喜好问题，没有对错之分。一些消费者欣赏 NAS威士忌的创意和多样性，而另一些消费者则更喜欢传统的陈年方式。总之，产品形式由各家酒厂决定，且每位消费者看重的方面也不一样。

Q：说到这，你觉得NAS威士忌卖得和高年份威士忌差不多贵合理吗？ChatGPT：

与有年份威士忌相比，NAS的定价是一个供求关系问题，也是市场是否能够承受的问题。如果一瓶NAS喝起来和那些有年份威士忌的质量和味道相似，则其价格也就可能差不多。但是，如果酒厂在NAS威士忌中掺入质量较低或较新的烈酒，则价格可能会更低。

一般来说，NAS威士忌可能更难准确定价，因为有关威士忌的年龄和质量的信息较少。这可能会在市场上引起一些争议，有些消费者会觉得他们的钱花得不值当。

NAS威士忌是否应该与年份威士忌卖的一样贵是一个主观问题，答案可能因个别酒厂、具体产品和消费者偏好而异。一些酒厂可能会为它家的NAS威士忌定高价，以彰显酒款的高质量和稀有性，而其他酒厂可能会将其定一个低价，以吸引不同的消费群体。总之，定价应该基于对酒款质量和价值的透明、公平的评估。

Q：但是年份高和质量好不是一码事对吧？

ChatGPT：

一瓶威士忌上的年份声明表明调和中使用的最年轻酒液的酒龄，但这并不是一种质量保证。虽然陈年肯定会在决定威士忌的质量和风味方面发挥作用，但还有许多其他因素会影响最终酒液，包括用于陈年的木桶类型、木桶储存的气候以及蒸馏、调和过程。

重要的是要记住，高年份声明并不一定等同于质量更好的威士忌。一些年份低的威士忌可能与高年份威士忌一样好，甚至更好。在购买之前尝试和品尝产品并考虑其他因素（如酒厂、威士忌类型和个人口味偏好）非常重要。

归根结底，酒龄只是威士忌的一部分信息，重要的是要考虑影响其质量和风味的所有因素。高年份声明可能表明这瓶酒质量好，但不能保证；还应考虑其他因素，例如原料、生产过程以及陈年和装瓶过程。

仍旧是中庸的回答方式，但确实也能解决类似“不标年份的威士忌为什么卖这么贵”之类的老生常谈。但当我再让它举几个好喝的低年份威士忌时，它的回答显然不合格了：

Q：能告诉我一些年份低的好喝威士忌吗？ChatGPT：

当然了！有许多低酒龄威士忌，尽管它们的陈年时间相对较短，但因其品质和风味而备受推崇。这里有一些例子：

-Moonshine：这种高纯度、未陈年的烈酒由玉米制成，具有甜美、顺滑的风味。-White Dog：也被称为“New Make”或“白色闪电”，这是酒厂生产的未陈年烈酒，然后在橡木桶中陈酿成为威士忌。-调和纯麦苏格兰威士忌：这些混合威士忌可以由新旧威士忌混合制成，从而产生均衡而复杂的风味。

-爱尔兰威士忌：许多爱尔兰威士忌以其柔滑、清淡和平易近人的风味而闻名，通常是通过混合新旧威士忌来实现的。

这些只是几个例子，还有更多得到消费者和专家一致好评的年轻威士忌。关键是要找到一款制作精良的年轻威士忌，它既使用优质原料和完善的生产工艺，又适合您的个人口味偏好。

这段就纯属逻辑不通顺的扯淡了，四种都是品类而不是品牌，Moonshine指的是禁酒令时期的私酿酒，White Dog指的是刚蒸馏的新酒，而后两种更不一定是低年份威士忌。

– 对话结束 –

总结：ChatGPT会高效地抓取它学习过的文本中的有效信息，但这些信息却不一定准确，你可能还得上网查一查它们的真实性。

一言以蔽之，它的回答足够唬人，但存在不准确的时候，经不起细看，相当于高效整合了搜索引擎结果，却不能保证内容的真实性。

一番测试下来，我觉得ChatGPT对我的问题回答有两个固定模式：

在第一个问题中，我让它阐述具体品鉴方法的时候，它会以逐个列举的方式说明。在规律排布自己抓取的信息时，这是一个规避逻辑漏洞的简单方法，很高明。

当我询问“哪种品鉴方式更好”或“酒厂应不应该这么做”的二选一问题时，它通常会从正面和反面依次解答我的问题，最后再给一个“视情况而定”的模棱两可答案，避免表达自己的态度。

总之，我认为ChatGPT可以作为从业者的一项生产力工具，高效整合了很多方面的资料，使用起来方便快捷，也能够弥补我们的一些不足之处。

但是，它的机械回答显然缺乏威士忌品鉴中比较重要的一部分：主观且更形象的风味评价及品鉴感受，无法从语句中表达出恰如其分的威士忌之美。

而且，ChatGPT的数据库现在只更新到2021年前，因此也难以提供最新的酒款信息。

总之，短期内，我的饭碗保住了。